気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

夏の強力なスタミナ野菜にがうり。
輪切りのにがうりにひき肉を詰めて軽く煮込むと、苦味もまろやか。

オリーブオイルでソテーしたなすと水菜を
だしの効いたドレッシングでおひたし風のあっさりサラダに♪

コロコロに切った豆腐に、
具がいっぱいのドレッシングをかけます。

バジルソースさえあれば、とーっても簡単なレシピ♪
バジルソースも簡単だから、ぜひ作り置きを♪

ビタミンたっぷりのカラーピーマンと豆を使った
きれいと元気の素いっぱいレシピ。

あっさりだけど、栄養もボリュームも満点の
あったかスープです♪

子供の大好きな骨付き肉で、ボリューム満点。
でも最初に脂抜きをしておくと、ほのかなこってり加減に仕上がります。
白菜のかさが減って、たっぷり食べれるのも嬉しいところ。

あっさりとろりと、大根を美味しくいただきましょう。
青菜も加えて、さらにビタミンパワーアップ♪

長芋と舞茸をそれぞれ揚げて、かつお節と塩で和えるだけ。
簡単なのにとっても美味しいです♪

たっぷりめのオリーブオイルで、丸ごとのにんにくと一緒に弱火でじっくり煮込むだけ。
大ぶりに切って一緒に煮込んだ人参もとっても美味。
旨みと香りの溶け込んだオリーブオイルで、パスタを味わうのも楽しみです。

こんがりしっかり焼いた厚揚げに、
ナンプラーでソテーした野菜がからんで美味しい♪

鶏肉のスライスとありあわせの野菜を炒めて
とろみをつける。
なんと言うことのないこんなレシピにホッとする日もあります。
冷蔵庫の野菜室を整理したい時にもぴったり。

オクラの切り口ににんにく入りのパン粉をまぶしつけて
カリッとソテーします。

ローズマリーとにんにくの風味で
鶏肉とジャガ芋が一段と美味しい♪

焼きなすとアボカドに、バジルをあわせてサラダにします。
今日は葉の小さいバジルを使いましたが、→　→　→
もちろん普通のバジルでＯＫ♪

バジルの塩漬けがあれば、塩でしんなりさせた生のなすと重ねただけで
冷たくて美味しい一皿の出来上がり♪

さつま芋をさっぱりサラダでいただきましょう。
ヨーグルトの酸味にケーパーのほろ苦さをちょっと加えて。

ちょっと意外な取り合わせだけど、
トマトソースにオクラのトロッと感が面白いメニュー。

蒸し煮にしたかぼちゃをピリッとしたタレにつけて。
つめたく冷やすと食が進みます。

ちょっとクセのあるつるむらさきも、練りごまを使ったたれで和えると、
食べやすくなります。

鶏肉とじゃが芋とピーマンをココナッツミルクで炊いて、
ナンプラーで味付けします。

お肉を詰めて、じんわりソテー。
苦味をあまり気にせず、美味しく食べれる一品です。

今や夏の野菜としてすっかりお馴染みになったにがうりですが、
あの苦味がちょっと・・・・と言う方も結構いらっしゃいますよね。
たっぷりのクルミであえたら、かなり食べやすくなります。

オリーブオイルでソテーしたなすと、
バジルソースで和えたひよこ豆がマッチ。

夏野菜を軽く煮込んで、カレー風味でマリネ。
しっかり冷やして食べたら、食欲も挽回！

すっかりおなじみになったラタトゥイユですが、シンプルで飽きない味です。
野菜をたっぷり食べれる夏メニューとして、定番にしましょう。

ヴィシソワーズはじゃがいもの冷たいスープ。
もやしを加えて作ると、さわやかな味になります。

モロヘイヤをかりっとしたかき揚げに。
お塩で食べても、レモンやポン酢であっさり食べても♪

かぼちゃの煮物も、クミンを使ってにんにくを効かせて作ると
暑い日にもピッタリ♪

夏の素材、なすとズッキーニのソテー。
にんにくやオレガノ、アンチョビーでシンプルだけど美味しいひと皿の出来上がり！

ゆで卵の黄身を裏ごししてミモザの花に見立て、
冷たーいなすにのせます。
暑い季節に嬉しいサラダ♪

意外や意外、純日本的だと思っていた食材のわらびが、
こんなアレンジで美味しく食べれるなんて♪

セミドライのイチジクと水菜のサラダに、
お刺身に使ったいさきのあらの部分の素揚げを添えて。

下味をつけておいて揚げた海老と
しっかり味のクレソンをサラダに。
ひよこ豆も加えてボリュームもアップ。

豚バラとキャベツをシンプルに蒸し煮にして、たれや調味料で楽しむ♪
今日は「石垣島のラー油」で。

パサつきがちの鶏の胸肉は、たたくことでとてもよい口あたりになります。
ブロッコリーはこんなソースにふうに使っても、たっぷり食べることができます♪

白和えは、ほんとに健康的なレシピのひとつ。
素材は色々使えるけれど、今日は美味しくなってきた春菊だけでシンプルに。

ほうれん草に松の実、レーズン、にんにく・・・・
強力な健康料理です！

有機栽培のほうれん草を練りこんだ、濃いグリーンのパスタ。
歯ごたえがしっかりしているので、しっかりした味のものと取り合わせて。

お豆腐たっぷりの肉味噌を、
サニーレタスに包んで。
た〜くさん食べちゃいます♪

小ぶりのかぼちゃをもらったので、
中身をくりぬいて丸ごと料理してみました。

地味だけど常備して、まめに食べたい乾物。
こんな煮物も、麺つゆがあればほんとに簡単。

滋養たっぷりの冬瓜とニラ。
スッごく体によさそうな一品だと思いませんか？

野菜のうまみと鮭の味がからまって、美味しい！
しかも低カロリーの健康食です。

独特の苦味とぬめりが苦手な人もいるかもしれないけれど、
ごま油でソテーしたちりめんじゃことあわせると、美味しくいただけます♪

玄米を使うと、一段と香ばしい。
玄米苦手っていう方も、これならいけるかも。

今日は面倒くさい料理はイヤッというときの
オールインワン・メニュー。

つるんとしたくずきりで、さわやかなサラダに。

とろとろ同士の組み合わせ。
食欲がなくても「ツルッ」と飲めてしまいそう。

簡単なのに、だしがたっぷり染みこんで、
シンプルになすの美味しさを楽しめます。

コラーゲンたっぷりの牛スジをしっかりいただきましょう♪

おそばの入ったサラダは、ボリュームたっぷり。
野菜もたくさん食べれます。

なすを簡単に蒸し煮にします。冷やしてもＧＯＯＤ。
皮の色がきれいですね。

牛スジとごぼうをコトコト煮るだけ。
花ニラのグリーンとしゃきっとした歯ざわりを楽しむ。

シンプルだけど味わい深い。

トマト・バジル・チーズのおなじみ三色サラダ

ナンプラーとゆずこしょうで、意外なおいしさ。

白い部分を他の料理に使った白ねぎの、残りの葉の部分もしっかりいただきましょう。
ちょっとねぎの風味がきついので、練りごまソースで、やさしい味つけ。

ふきを肉団子と一緒に、ちょっとコックリした味つけで。

クレソンの旬は春先。
ほのかな苦味をたっぷり味わいたいので、クルミと合わせて
シンプルなサラダにします。

とってもシンプルなのに「エッ」というくらい美味しい！

お豆腐を使って、クリーミーだけどヘルシーなサラダが出来ました。

色の濃い野菜にちりめんじゃこのカルシウム、にんにく・・・夏バテ知らずのメニューです。

ちょっと酸味を加えた、さっぱりカポナータです。