気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

暑い時期には、レモン汁でマリネしてからソテー。
さわやかにいただけます。

＜材料＞
鯵　　　頭とはらわたを取ってきれいに洗い、水気をふき取って3枚におろす
イタリアンパセリ　　みじん切り
にんにく　　　　　　　すりおろす
レモン汁
薄力粉
クミン（粉）

＜作り方＞
1.鯵に塩・こしょうして、おろしにんにくとみじん切りのイタリアンパセリをのせ、
　レモン汁をかけて鯵をなじませる。（最低2〜3時間）

2.薄力粉とクミンを混ぜ合わせておく。

3.魚の水気をふき取って、2.をまんべんなくまぶしつける。

4.フライパンにオリーブ油を熱して、魚の皮目を下にしていれ中火で焼く。　
　皮にいい焼き色がついたら裏返して、火が通るまで焼く。

つけあわせには、レタス・サラダ菜・スライスオニオンなど
野菜をたっぷりと！

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