気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

なすを簡単に蒸し煮にします。冷やしてもＧＯＯＤ。
皮の色がきれいですね。

＜材料＞
なす　　　　　2本
バジル　　　7〜8枚
にんにく　　　小さめ1かけ
オリーブ油　　大さじ3〜4
酢　　　　　　小さじ1
塩・こしょう　適宜

＜作り方＞
1.ぴっちりふたのできる鍋に水を少量（5ｍｍ高さ位）入れて火にかける。
　沸騰したら洗ったなすを丸ごと入れてふたをし、再び沸騰したら弱火。

2.3分くらいたったらなすを裏返し、さらに5分くらい、なすが柔らかくなったら
　ざるにあげる。

3.なすを蒸し煮している間に、
　なす以外の材料を全てミキサーにかけてソースを作る。

4.なすを1.5ｃｍくらいの輪切りにしてお皿にならべ、
　全体にソースをかける。

　☆なすは細長く切ってもよい。
　☆もちろん蒸し器で蒸してもＯＫです♪
　☆温かいうちでも、冷たく冷やしても、
　　組み合わせるメニューによって、
どちらでもどうぞ。

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