気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

コリアンダーをたっぷりまぶすと、鶏と大豆の煮物も
オリエンタルに変身です♪

＜材料＞

鶏モモ　　　2枚
玉ねぎ　　　1/2個
ゆで大豆　　2カップ
コリアンダー　小さじ1
にんにく　　2かけ
塩・コショウ　　適宜
チキンスープ（顆粒をお湯で溶いたものでOK）　適宜

＜作り方＞

1.鶏モモはひとくち大に切って、塩・コショウ・コリアンダー・おろしにんにくをまぶしておく。

2.玉ねぎはみじん切り。

3.鍋を中火にかけて、サラダ油で玉ねぎを炒める。

4.しんなりしたら鶏肉を加えて、表面が白っぽくなるまで炒める。

5.大豆を加えて軽くひと混ぜしたら、チキンスープをひたひたより少な目くらいに加える。

6.蓋をして弱火でコトコト、水分がほとんどなくなるまで煮込む。
　途中味をみて、薄いようなら塩を適宜足す。

☆コリアンダーをたっぷり目にまぶしつけておくのがポイント。
　ほのかに中近東風の香り。大豆がたっぷり食べれます。

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