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おしゃれなもずく
ごく普通のもずくの酢の物をゼリーで固めてみたら、
おしゃれな一品になりました。
＜材料＞
もずく １パック
ゼラチン 小さじ２杯（5ｇ）
きゅうり 1/3本
かつおだし汁 200ｃｃ
三杯酢・甘酢・レモン汁など 適宜
おろししょうが 好みで適宜
＜作り方＞
1.ゼラチンは同量の水でふやかしておく。
2.もずくはきれいに洗ってざるにあげ、水を切っておく。
3.きゅうりは5mm角に切って塩少々をまぶして5分おき、水気を切っておく。
4.だし汁に薄口しょうゆと好みの酸味で味をつけておく。
5.だし汁の半量を温めてゼラチンを溶かし、残りのだし汁を加える。
6.型にもずくときゅうりをつぎわけ、だし汁を均等に注ぐ。
7.冷蔵庫で冷やして固まったら、型から取り出して器に盛り、
好みでおろししょうがを上に盛る。
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