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干し白舞茸の天ぷら

生の舞茸もおいしいけれど、
干したのは一段と香り高く、歯ごたえもしっかり♪

1.干し白舞茸は、水で戻しておく。

2.薄力粉を冷水で溶いて、塩少々を加えておく。

3.水を切って小房に分けた舞茸を、衣にさっとくぐらせ、
 中温の油で、しっかりカラッと揚げる。


取り合わせメニュー

肉団子とふきの煮物

ねぎとわかめの練りごまソース


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