気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

夏向きの鶏の煮込み。
美味しいなすを、鶏と一緒にトマトで煮込みます。

＜材料＞　4人分
鶏モモ肉　　　300ｇ
なす　　　　　　2〜3本
トマト水煮缶（400ｇ）　　1個
にんにく　　1かけ
タイム（生）　　　2本（生がなければドライをほんのひとつまみ）
塩・こしょう　　　適宜
オリーブ油　　　大さじ2

＜下準備＞
*鶏はひとくち大に切り分け、軽く塩・こしょうしておく。
*なすは乱切り。
*トマト水煮は丸ごとのものであれば、つぶしておく。
*にんにくは包丁の腹でつぶして皮をむき、粗みじん切り。

＜作り方＞
1.鍋にオリーブ油を入れて熱し、鶏肉を炒める。

2.鶏の表面が白くなってきたら、なすと
　にんにくを加えて、軽く炒める。

3.トマト水煮と塩少々を入れ、
　全体がふつふつしてきたら火を弱める。
　あまり弱くしすぎないで、時々さっくりかきまぜる。

4.15分くらい煮たら味をみて、足りなければ塩を足す。
　こしょうもふって火を強め、水分を飛ばして火を止める。

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