気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

有機栽培のほうれん草を練りこんだ、濃いグリーンのパスタ。
歯ごたえがしっかりしているので、しっかりした味のものと取り合わせて。

＜材料＞
ほうれん草パスタ　　　200ｇ
舞茸　　　　1/2パック
ルッコラ　　1束
クルミ　　　20ｇ
にんにく　　2かけ
オリーブオイル　　適宜
塩　　　　　適宜

＜作り方＞
1.舞茸はさっと水洗いして、小房に分ける。
　にんにくは薄切り、くるみは低温のオーブンかオーブントースターで
　軽く炒って、ざくざく刻む。（温度が高いとすぐ焦げるので要注意！）

2.ルッコラは根元を切り落として、1枚ずつに分けておく。

3.沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを所定の時間ゆでる。

4.フライパンににんにくとオリーブ油を入れ弱火にかける。
　にんにくの香りがしてきたら、火を強めて塩少々を入れて舞茸を炒め、
　火を止めてからルッコラを入れてざっくり混ぜる。

5.茹で上がったパスタの水気をしっかり切って、
　フライパンにいれ全体をさくっと混ぜ合わせる。

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