気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

にんにくとアンチョビーをオリーブオイルでコトコトと煮込んだ温かいソース。
野菜やパンが美味しく食べれます。

＜材料＞
にんにく　　2かけ
オリーブオイル　　1/2カップ
アンチョビーフィレ　　3〜4枚
オレガノ（ドライ）　　少々

＜作り方＞
1.にんにくは半分に切って芯を取り除く。
　アンチョビーはみじん切り。

2.小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
　時々かき混ぜながら焦げないように気をつけて、
　にんにくが柔らかくなるまで煮る。

3.柔らかくなったにんにくをフォークなどでつぶして、
　刻んだアンチョビーとオレガノ少々を加えて、かき混ぜながら煮て、
　アンチョビーが煮崩れて全体がなじんだら出来上がり。

温かいものを食卓に出す。
できれば、火にかけた状態で食卓に出せればベスト。

☆旬の野菜
　カリフラワー、ブロッコリー、大根、人参、ラディッシュ、トマト、グリーンアスパラ、
　レタス・ルッコラ・キャベツ・トレビスなどの葉物類、
　セロリ、うど、パプリカなどなど
　生で食べれるものは生で、それ以外はさっとゆでたり蒸したりして火を通して。

☆バゲットなどのパン類につけて。

☆肉や魚のソースに。

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