気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

生のバジルの葉は保存がきかないので、
こうしておくといつでも利用できるし、
ジェノベーゼ（バジルペースト）とは違う使い方ができて便利。

瓶にオリーブオイルとバジルの葉と塩を交互に
ギュウギュウにつめていくだけ。

なるべくバジルの葉がギュウギュウで入りきるくらいの大きさの瓶を選んで。

【分量】
バジルの葉　　瓶に入りきるだけ
オリーブオイル　　瓶の大きさにあわせて適量
塩　　　　適量（大体全体の要領の1割程度）
　　*この分量だと塩がちょっときつめ。あまり塩を控えると痛みやすい

バジルは無農薬栽培のものなら、そのままでもＯＫ。
ホコリや農薬が気になるときは、さっと洗ってしっかり水気を切る。

瓶にまずオリーブオイルを少量入れてバジルを適量つめて塩をふり、
オリーブオイルを注いでというのを、
バジルがギュウギュウに詰まるまで何回か繰り返す。

最後は上に1ｃｍくらいオリーブオイルを注いで、空気を遮断しておく。

【用途】
*炒め物やサラダ、煮込み料理に。
*ピザやブルスケッタのトッピングなど。
*ミネストローネなどのスープの香り漬けにオイルごと。
*ジェノバソースの材料として。
*バジルの香りの移ったオイルをドレッシングやソースに。

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