気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

オリーブオイルでソテーしたなすと、
バジルソースで和えたひよこ豆がマッチ。

＜材料＞
なす　　　1本
ひよこ豆(ゆでたもの)　　1カップ
バジルソース　　　大さじ2

＜作り方＞
1.なすは長さを3等分にし、縦に厚さ8ｍｍ位の薄切りにして
　濃い目の塩水につけて（たて塩）、アク抜きをする。
　塩分濃度は3％程度。カップ1杯（200ｃｃ）の水に、小さじ1強の割合です。

2.10分くらいつけたら引き上げ、しっかり水気を切る。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、なすの両面をこんがりソテーする。

4.ひよこ豆を温め、バジルソースであえる。

5.皿になすのソテーを並べ、その上にひよこ豆のバジルソースあえを盛り付ける。

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