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にがうり（ゴーヤ）の肉詰め焼き
お肉を詰めて、じんわりソテー。
苦味をあまり気にせず、美味しく食べれる一品です。
＜材料＞
にがうり 1本（大きめ）
豚挽き肉 150ｇ
木綿豆腐 80ｇ（水切りする）
長ねぎ 5ｃｍくらい（みじん切り）
しょう油 小さじ1/3
酒 小さじ1/3
塩 少々
小麦粉 適宜
＜作り方＞
1.にがうりは2ｃｍくらいの輪切りにして、種とワタをくり抜きく。
2.ボウルに豚挽き肉・豆腐・みじん切りの長ねぎ・調味料を加えて
よく練り合わせる。
3.にがうりの穴に挽き肉をきっちり詰めて、表面に小麦粉をはたく。
4.ボウルに卵を割りいれ、塩少々を加えてときほぐす。
5.にがうりに卵をからめて、油を熱したフライパンで両面をこんがり焼く。
