気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

ゆずこしょうとクリームチーズのピリッとしたソースが、
蒸し鶏の淡白な味を引き立てます。

＜材料＞
鶏胸肉　　１枚
エリンギ　　２本
水菜　　　　1束
クリームチーズ　　50ｇ（室温に戻す）
ゆずこしょう　　　小さじ1/2
だし汁　　　　適宜

＜作り方＞
1.鶏胸肉は、回りに塩少々をまぶしてしばらくおき、
　鍋に入れて日本酒をふりかけ、火にかける。
　沸騰したら火を弱めて、火が通るまで蒸し煮にし、
　火が通ったら自然に冷まして7〜8ｍｍ幅に切る。

2.エリンギは7〜8ｍｍ幅に切る。
　フライパンにオリーブオイルを熱し、
　塩少々をふってエリンギを入れ、両面ソテー。

3.ボウルにクリームチーズを入れ、
　ゆずこしょうを加えて練り合わせる。
　だし汁を少しずつ加えては混ぜ、
　トロッとする感じになるまでのばしていく。

4.水菜は冷水で洗って水気を切り
　3ｃｍ長さくらいに切る。

5.クリームチーズのソースに鶏肉とエリンギを入れて混ぜ、
　器に広げておいた水菜の上に盛る。

[組み合わせメニュー]
豆腐とオクラのトマトソース
長芋の鶏スープ煮

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