気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

中華材料の豆豉を使った鮭の酒蒸し。
ソテーしたみぶ菜と一緒に。

＜材料の目安＞
鮭切り身　　　4切れ
白ねぎ　　　　1本
にんにく　　　1かけ
豆豉　　　　　小さじ1
塩　　　　　少々
日本酒　　　適宜
みぶ菜　　　1束
オリーブオイル　　　適宜

＜作り方＞
1.ねぎとにんにくと豆豉はみじん切り。

2.鮭は塩をふってお皿に重ならないように並べ、ねぎとにんにくと豆豉を全体に均等にふりかけ、
　日本酒をまわしかける。

3.湯気のたった蒸し器に鮭の入ったお皿をいれ、強火で焼く10分蒸す。

4.みぶ菜は7〜8ｓｍ長さに切る。フライパンを火にかけ、
　オリーブオイルと塩少々を入れて、強火でみぶ菜をさっと炒める。

5.器にみぶ菜を広げておき、その上に蒸しあがった鮭をのせ、蒸し汁を全体にかける。

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