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鶏肉と人参のオリーブオイル煮
たっぷりめのオリーブオイルで、丸ごとのにんにくと一緒に弱火でじっくり煮込むだけ。
大ぶりに切って一緒に煮込んだ人参もとっても美味。
旨みと香りの溶け込んだオリーブオイルで、パスタを味わうのも楽しみです。
＜材料の目安＞
鶏モモぶつ切り 500ｇ（骨付きなら600〜700ｇ）
人参 2〜3本
タイム 適宜
オリーブオイル 200ｃｃ
にんにく 5〜6かけ
塩・こしょう 適宜
☆お鍋はフタが重いものなど、しっかり密閉されるものがいいです。
＜作り方＞
1.鶏モモのぶつ切りに塩・こしょうをまぶしておく。
2.鍋にオリーブオイルを熱し鶏肉を入れる。
ゆっくり上下を返しながら表面全体が白っぽくなったら、
タイムを振りかけて丸ごとのにんにくを加え、ごく弱い火でコトコト煮る。
3.30分くらいたったら、人参をかなり大きめの乱切りにして加える。
時々軽く混ぜながら、人参が柔らかくなるまで煮る。
4.器に盛って、アルデンテにゆでたパスタを添える。
