気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

バゲットに自信のありそうなパン屋さん、気になっていたのだけれど、今日やっと買いに行ってきました。

自転車で冬景色の大濠公園を通りぬけて行くと、寒いけれど空気はとても気持ちいい。

さてお目当てのバゲットをどうやって楽しみましょうか。
娘はガーリックトーストも食べたそうだったけれど、
レバーパテを作ることにしました。

血抜きをした鶏バーをたまねぎ・にんにくと軽く炒めたら、ブランデーでフランべして、そのまま火を通します。

フードプロセッサーに炒めたもの全部とバター、タイム、塩、こしょうなどを入れて、が〜っとまわしてなめらかなパテにします。

あとは冷蔵庫で冷やして、薄切りのバゲットにたっぷり乗せていただきます♪

メインはねぎに豚モモの薄切りをくるっと巻いて、表面をソテー。
先に作っておいたトマトソースに入れて軽く煮込み、
最後に、さっとゆでて軽くソテーしたほうれん草を加えた、トマト煮込み。

小さめのころころに切ったジャガイモとカリフラワーは、柔らかくゆでてマヨネーズ少々と塩こしょうで味付けして耐熱皿に2ｃｍ高さくらいに敷き詰め、チーズを乗せてオーブンで焼き目をつけます。

ねじりパスタと小ぶりに切り分けてゆでたブロッコリー、ゆでた黒豆、軽くあぶったくるみを取り合わせたサラダ。

一見カロリー高そうだけど、野菜たっぷりの組み合わせで、
ワインをお供に、金曜日の夕食をゆっくり楽しみました♪

ワインは最近気になっていて、まとめてあれこれ取り寄せた南アフリカのワインのひとつ。
今日あけたのは、値段の割には味も香りもバランスが取れていて、
普段の晩御飯には重宝しそうです〜♪

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