☆☆安心・安全な食材選びをしていますか？☆☆
今日の夕食はマーボー春雨丼と・・・
ここ1週間ばかり、「晩ご飯何がいい？」と聞くと「カツ丼！」と応える娘。
うーん、夜にどんぶりものはイヤなのよねぇ、私。
毎度お茶を濁していたけれど、今日も丼がいいと言うので、
マーボー春雨をご飯にのっけて、簡単丼にしてしまいました。
春雨を熱湯に浸けてもどしておきます。
ねぎ・にんにく・しょうが・人参のみじん切りをよく炒めて、
豚ひき肉と豆板醤を入れたら、ぽろぽろになるまでよく炒めます。
水気を切った春雨も加えて軽く炒め、
スープ（または水とスープの素）と醤油、
みりん少々をいれて軽く煮込みます。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら刻んだニラを投入して
全体をざっくり混ぜたら出来上がり。
ご飯の上にぽってりと盛り付けました。
大根は小さ目の乱切りにして糸昆布と一緒に
だし汁＋酒でコトコト煮ます。
ほぼ火が通ったら淡口醤油少々で味付けして、
水分がほとんど無くなったら、
たっぷりの白すりゴマをまぶして火を止めます。
水菜は3cmくらいのざく切り。
レーズンはお湯でふやかしておきます。
あとはにんにく醤油とオリーブオイルをあわせたもので
和えるだけ。
とっても簡単だけど、
ほのかににんにくが効いて美味しいでしたよ♪
カツ丼じゃなかったけど、丼もどきで
いちおう満足した娘でした。
