気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

ベニエとは、イースト発酵の生地を使ったドーナツ。

強力粉・砂糖・バター・普通のパンよりは少な目のイースト・
塩のほかに、卵とエバミルクが入って、
ほんわりむっちりした感じの食感になります。

ドーナツのように揚げるお菓子は、作り方は簡単だけど、
揚げてる間張り付いていないといけないので、意外と時間を取られてしまいます。
時間の余裕がないと敬遠して、ついオーブンや蒸し器にいれっぱなしでいいおやつに走ってしまいます　(^^ゞ
というわけで、なんだか久しぶりにベニエを作りました。

材料は、
強力粉　　180ｇ
卵　　　　1個
砂糖　　大さじ2
ドライイースト　小さじ1/2
エバミルク　　　大さじ4
ぬるま湯　　　　大さじ1
無塩バター　　15ｇ
塩　　小さじ1/4

エバミルクを使うから、ほんわりした感じに仕上がるのかしら。

こねた生地を１時間ばかり発酵させますが、イーストが少なめなので、
普通のパンほどには膨らみません。
その生地を麺棒でのばして、包丁で切り分けたらゆっくり揚げるだけ。

「フレンチマーケット・ドーナツ」とも言いますね。
アメリカ、ニュー・オーリンズの名物だそうです。

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