気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

緑豆春雨の原料は緑豆というお豆。
ひとつの丼で穀類、豆類、動物性たんぱく質、野菜、
香味野菜、適度な油の摂れるバランスのいい丼です。

＜材料の目安＞
豚ひき肉　　150ｇ
緑豆春雨　　　　50ｇ
白ねぎ　　　1/2本
にんにく　　1かけ
しょうが　　薄切り3枚分程度
人参　　　　1/3本
ニラ　　　1/2束
豆板醤　　小さじ1/2
しょう油　　　適宜
みりん　　　少々
片栗粉　　　適宜
スープの素　　適宜
サラダ油　　適宜
ごま油　　　少々
ご飯　　　茶碗4杯分

＜作り方＞

1.春雨をは熱湯に浸けてもどし、ざるにあげておく。
　ねぎ・にんにく・しょうが・人参はみじん切り、
　ニラは2cmくらいにざくざく切る。

2.サラダ油でねぎ・にんにく・しょうがのみじん切りを炒めて、　
　香りが立ってきたら人参も入れて炒める。

3.豚ひき肉と豆板醤を加えて、
　ひき肉がぽろぽろになるまでよく炒める。

4.水気を切った春雨も加えて軽く炒めたら、
　ひたひたの水とスープの素、みりん、しょう油を加える。

5.軽く煮込んだら水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、
　刻んだニラを入れてごま油をたらしたら
　全体をざっくり混ぜ合わて火をとめる。

6.丼にご飯を盛り、マーボー春雨をのせる。

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