気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

塩味であっさり煮込んで
レモン汁でさっぱりといただきます。

＜材料の目安＞
豚スペアリブ　500〜600ｇ
ごぼう　1〜2本
オクラ　10本
レモン　適宜
香菜　適宜
にんにく　1片
塩、こしょう　適宜
ローレル　1枚
日本酒　適宜

＜作り方＞
1.豚スペアリブは、一度茹でこぼしてきれいに洗う。
　ごぼうは大き目の乱切り、オクラはガクのところを落とす。

2.鍋に戻し入れ、日本酒とひたひたの水を入れて火にかけ、
　沸騰してあくが出たらきれいにすくいとってから、
　塩、ローレル、丸ごとのにんにくを入れてコトコト煮込む。

3.30分くらい煮込んだら、ごぼうも加える。

4.途中味をみて薄ければ塩を加え、ごぼうが柔らかく煮えたら、
　オクラを加えてひと煮し、こしょうをふったら出来上がり。

5.レモンと香菜のざく切りを添えて、食べるときに好みで香菜をのせ、
　レモンを絞る。

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