気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

基本的なホワイトソースで作る
シンプルなえびグラタン。

＜材料の目安＞
バター　40ｇ
薄力粉　40ｇ
牛乳　500cc
えび　300ｇ
玉ねぎ　1個
にんにく　1片
ペンネ（お好みのパスタ）　80ｇ
チキンスープの素
（あれば）白ワイン　30ccくらい
溶けるタイプのチーズ　適宜
塩、こしょう　適宜
ナツメグ　適宜

＜作り方＞
*えびは殻をむいておく。玉ねぎは1cm幅くらいに切る。にんにくはみじん切り。
1.ホワイトソースを作る。
　バターを弱火で溶かし、薄力粉を入れてよく混ぜ合わせ
　焼き色がつかないように気をつけて炒める。
　混ぜていて感触がサラッとした感じに変わったら火からおろして
　濡れ布巾でなべ底を冷やす。

2.泡立て器で手早くかき混ぜながら牛乳を一気に加える。

3.再び弱火にかけてチキンスープの素を加え、
　へらでゆっくりかき混ぜながら加熱する。
　味をみて塩こしょうで調味し、適度にとろみがついたら火を止める。

4.別鍋にお湯を沸騰させ、
　塩を加えてからパスタを入れて
　所定の時間茹で、ざるに上げる。

5.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて
　弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加え、
　しんなりするまで炒める。

6.えびを加えて白ワインをふり、塩こしょうして
　えびに火が通るまで炒める。

7.ホワイトソースにフライパンの中身を混ぜ、
　グラタン皿に移してチーズを好みの量のせ、
　250度のオーブンで15〜20分くらい、こんがりチーズが溶けるまで焼く。

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