気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

材料を全部小ぶりに切って、
クミンとコリアンダーの風味で煮込みます。

＜材料の目安＞
豚ひき肉　200ｇ
大豆（茹でたもの）　2カップ
玉ねぎ　1/4個
じゃが芋　中くらいのもの1個
ピーマン　1個
にんにく　　2片
チキンコンソメ　適宜
クミン（粒と粉）　適宜
コリアンダー（粉）　適宜
塩、こしょう　適宜

＜作り方＞
1．玉ねぎは大きめのみじん切り、じゃが芋は7〜8mm角に、
　にんにくはみじん切り、ピーマンは1cm角くらいに切る。

2.鍋を弱火にかけ、サラダ油で粒のクミンを炒め、
　香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。

3.しんなりしてきたら豚ひき肉とにんにく、クミン（粉）、
　コリアンダーを加えしっかり炒める。

4.大豆も加えて全体をさっと混ぜ合わせたら、
　ひたひたの水とチキンコンソメを加え、
　沸騰したら弱めの中火で10分くらい煮る。

5.じゃが芋も加えて、じゃが芋が煮えたらピーマンを加え、
　5分ほど煮て水分を飛ばして火を止める。

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