気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

カリッとソテーした鰯を、
ピリッと絡みの効いたトマトソースでいただきます♪

＜材料の目安＞
鰯 中8 尾
トマト水煮 1 缶（ 約
400g）
玉ねぎ 1/2 個
ピーマン 2 個
レモン汁 適宜
こーれーぐす 適宜
塩・こしょう 適宜
薄力粉 適宜

＜作り方＞
1.玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。

2.トマトの水煮缶を鍋にあけ、塩少々とオレガノをふって、
つぶしながら軽く煮詰める。

3.トマトを煮詰めている間に、鰯の頭とお腹の部分を千切
って取り、骨に沿って指を入れて骨と身をはずして開き
にする。

4.煮詰まったトマトの粗熱が取れたら、玉ねぎとピーマンを
加え、レモン汁、こーれーぐす少々も加えてよく混ぜ合
わせる。（辛みは他の好みの物でOK）

5.鰯は軽く塩こしょうをして小麦粉を薄くはたき、オリーブ
オイルで両面をカリッとソテーする。

6.お皿にトマトソースをたっぷり敷き、その上にソテーした
鰯を盛りつける。

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