気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ

夏の強力なスタミナ野菜にがうり。
輪切りのにがうりにひき肉を詰めて軽く煮込むと、苦味もまろやか。

シンプルなふっくらオムレツに、
トマトミートソースをかけて。

今日使ったのはマーマレードといっても柚子マーマレード。
多少風味が違うけれど、どちらでもOK。

塩味であっさり煮込んで
レモン汁でさっぱりといただきます。

色合いは地味だけど、
簡単で味わい深いひと品。

インゲン豆の一種のピントビーンズは
クリーミーな口当たり。
薄味のスープとの相性もとってもいいですよ♪

お豆をたっぷり食べましょう。
チリパウダーやカイエンヌペッパーの辛味で、食欲も増進。
ピタパンの具としてもピッタリです。

あっさりとろりと、大根を美味しくいただきましょう。
青菜も加えて、さらにビタミンパワーアップ♪

とろ火でゆっくり煮込んで、
トマト味のしみこんだ美味しいメニュー。

たっぷりめのオリーブオイルで、丸ごとのにんにくと一緒に弱火でじっくり煮込むだけ。
大ぶりに切って一緒に煮込んだ人参もとっても美味。
旨みと香りの溶け込んだオリーブオイルで、パスタを味わうのも楽しみです。

普通は牛肉で作るハッシュドビーフだけれど、
しゃぶしゃぶ用の美味しい豚肉で作ったハッシュドポークも
とっても美味しい♪

鶏肉のスライスとありあわせの野菜を炒めて
とろみをつける。
なんと言うことのないこんなレシピにホッとする日もあります。
冷蔵庫の野菜室を整理したい時にもぴったり。

ローズマリーとにんにくの風味で
鶏肉とジャガ芋が一段と美味しい♪

骨についたお肉の美味しさは、また格別。
ひよこ豆とピーマンをお供に♪

ゆずこしょうとクリームチーズのピリッとしたソースが、
蒸し鶏の淡白な味を引き立てます。

鶏肉とじゃが芋とピーマンをココナッツミルクで炊いて、
ナンプラーで味付けします。

衣にハーブを混ぜ込んで、
オリーブオイルでソテーするように揚げた、香ばしいヘルシーカツです。

お肉を詰めて、じんわりソテー。
苦味をあまり気にせず、美味しく食べれる一品です。

鶏胸肉に塩やハーブをまぶして火を通すだけの、
簡単ハムもどきです。

豚肉とチーズとセージ、
味も風味もバッチリの取り合わせです♪

はちみつ入りのたれに漬け込んで焼きます。
ほんのりした甘みとにんにくの風味で美味しさアップ♪

お馴染みのハンバーグも、レモングラスや香菜を加えたり、
調味料を変えると、夏の雰囲気のハンバーグに変身♪
もちろんたっぷりのお野菜と一緒に！

ミートローフに金時豆をいれてみたら
ボリュームもたっぷり、旨みもたっぷり♪

豚バラとキャベツをシンプルに蒸し煮にして、たれや調味料で楽しむ♪
今日は「石垣島のラー油」で。

パサつきがちの鶏の胸肉は、たたくことでとてもよい口あたりになります。
ブロッコリーはこんなソースにふうに使っても、たっぷり食べることができます♪

小ぶりのかぼちゃをもらったので、
中身をくりぬいて丸ごと料理してみました。

鶏の手羽をカリッと揚げてから、
にんにくを効かせて甘煮にします。
ビールも焼酎もワインも・・・・・すすみます♪

鶏をたたいて薄ーくのばして、ソテー。
イタリアンな手法ですが、これが美味しいんですねぇ。
是非お試しを♪

夏向きの鶏の煮込み。
美味しいなすを、鶏と一緒にトマトで煮込みます。

お肉のうまみがしみこんだレンズ豆が
おいし〜い♪
黒砂糖を使ってコックリ仕上げます。

コリアンダーをたっぷりまぶすと、鶏と大豆の煮物も
オリエンタルに変身です♪

コラーゲンたっぷりの牛スジをしっかりいただきましょう♪

牛スジとごぼうをコトコト煮るだけ。
花ニラのグリーンとしゃきっとした歯ざわりを楽しむ。

シンプルだけど味わい深い。

ふきを肉団子と一緒に、ちょっとコックリした味つけで。

しっかり味の豚肉と筍の煮物。
今日使ったのは、細目の筍（私の田舎では”コサンダケ”と言っています）。

牛乳で煮るって、チョット「えっ？」と思われるかもしれませんが、
これがコトコト煮込むと、意外や意外。
かなりお薦めの一品になります。

マリネしてからソテーするので、ほっこり香ばしく焼きあがります。

洋風のトマト煮、でも取り合わせるメニューが和風のときは
おしょうゆをちょっと加えてみましょう。
ごはんによくあう味になります。